Mini muffins de zanahoria y avena

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Hace 24
Tiempo de preparación: 15 minutos
Hora de cocinar: 15 minutos

150 g de harina integral
150 g de avena lisa
180 g de zanahorias ralladas (aproximadamente 2 zanahorias medianas)
70 gm de miel o azúcar morena (no use miel si la prepara para niños menores de 12 meses)
½ cucharadita canela
2 huevos
100 ml de aceite de oliva

Precalentar el horno a 180 ° C. Engrase ligeramente un molde para panecillos de 24 hoyos con aceite de oliva en aerosol.
En un tazón grande, combine la harina, la avena, la zanahoria rallada, la miel o el azúcar morena y la canela. Mezclar para combinar. Batir ligeramente los huevos y agregar al aceite. Verter en la mezcla de zanahoria y mezclar hasta que esté combinado (no mezclar demasiado).
Cuchara uniformemente en el molde para muffins. Hornee en el horno precalentado durante 12-15 minutos, o hasta que una brocheta insertada salga limpia.
Deje descansar en la lata durante 5 minutos antes de apagar y enfriar sobre una rejilla.

Sustituya la calabaza rallada, la batata o el calabacín por una parte o la totalidad de la zanahoria.
Anime a su hijo a involucrarse. Incluso los niños pequeños pueden ayudar revolviendo la mezcla de muffins. Preparar comida con niños es divertido y ayuda a desarrollar muchas habilidades.

Los niños menores de 12 meses no deberían tener miel. Puede encontrar más información sobre los alimentos que debe evitar a ciertas edades en nuestro artículo sobre la introducción de sólidos.